2023年7月10日，首届中国国际葡萄酒大赛在北京房山落下帷幕。经过三天的激烈评比，近百位评委采用《葡萄酒中国鉴评体系》从1978款葡萄酒中，角逐出大金奖、金奖和银奖共计371款。作为使用《葡萄酒中国鉴评体系》的首个国际大赛，中国国际葡萄酒大赛实现了基于中国葡萄酒消费者消费习惯的葡萄酒品质评价，对我国葡萄酒产业的未来发展具有积极的指导意义。
《葡萄酒中国鉴评体系》是2018年由中国酒业协会、中国食品工业协会和中国园艺学会联合发布的，其基于科学家对中国葡萄酒消费者的多年研究，同时针对中国消费者饮食文化特色、饮食习惯及餐饮搭配的偏好而创立。在《葡萄酒中国鉴评体系》中，根据中国消费者的饮酒文化和饮食文化不同，将葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡葡萄酒四个类别，从“色”、“香”、“味”、“体”，即外观、香气、口感和整体表现这四个维度，共10项消费者关心的指标进行评价。评价指标包括色泽色度、香气浓淡、愉悦程度、香气种类及持续时间、味道协调柔顺、酒体浓厚淡薄、纯净清爽及涩感强弱、细腻度、复杂度和持久度、余味优劣和长短以及典型风格的独特印象。从鉴评表来看，鉴评描述词相较于国外葡萄酒评价网站和机构，更符合国人的认知和理解，“香气浓淡”、“好不好闻”、“愉悦感”、“协调柔顺”、“余味优劣”等评价词汇，更符合国人的语言习惯及表达方式，使普通消费者能够对葡萄酒的风格特点有直观的了解，同时也能帮助葡萄酒生产商和进口商更好地了解中国消费者和中国市场。
本次中国国际葡萄酒大赛共有来自中国、阿根廷、德国、法国、格鲁吉亚、南非、美国、葡萄牙、西班牙、新西兰、意大利、智利、巴西、加拿大和澳大利亚共15个国家的1978款葡萄酒同台评比，应用《葡萄酒中国鉴评体系》评选出20款大金奖、72款金奖和279款银奖葡萄酒，均从外观、香气、口感和整体表现这四个维度展现了当今中国消费者的口味喜好。
其中，最受关注的20款大金奖产品，按产地分，包含17款中国葡萄酒，以及法国、智利和南非各1款；按酒种分，包括11款干红葡萄酒、1款干白葡萄酒以及8款甜型葡萄酒，这也基本符合中国消费者的饮食文化和饮酒文化。此外，此次大赛近2000款酒中，大部分为国产酒，所以此次大赛不仅是对当前国内市场葡萄酒的评价，更是对国产酒生产商的一个引导，引导中国葡萄酒生产由产品驱动向消费驱动转型，实现消费驱动的个性化葡萄酒酿造，满足消费者多元化、个性化的需求。
本次国际大赛中《葡萄酒中国鉴评体系》的成功“首秀”，为中国特色的葡萄酒评价积累了丰富的经验，更为之后的中国国际葡萄酒大赛奠定了坚实的基础。在大赛中，各领域的专家评委对《葡萄酒中国鉴评体系》表达了高度的认可，鉴评体系对于生厂商和消费者的作用都是重大的，生厂商会更好地了解消费者的需求，消费者能够更便捷地选择适合自己的葡萄酒。中国酒业协会党支部书记、执行理事长王琦表示，本届大赛是对《葡萄酒中国鉴评体系》的成功“检阅”，是中国葡萄美酒的群星盛宴。
本次大赛采用《葡萄酒中国鉴评体系》对参赛葡萄酒进行评价，是葡萄酒品质评价的中国特色，是“中国标准”在葡萄酒大赛中的一次全面应用。在此基础上，我国葡萄酒产业还要加强从酿酒葡萄种植到葡萄酒酿造全过程中的科技创新，实现消费驱动的个性化优质葡萄酒酿造，实现中国葡萄酒产业的高质量发展。
作者简介：
兰义宾，博士，中国农业大学副教授、硕士生导师，食品与生物工程系副主任，加拿大布鲁克大学博士后，国家级葡萄酒评酒委员，国家一级品酒师，国家一级酿酒师，国家葡萄产业技术体系加工与综合利用岗位骨干成员。主要从事葡萄酒风味化学及酿造技术相关领域的研究和教学工作。近年来，主持包括国家自然科学基金、北京市自然科学基金、省级重点研发计划课题或子课题等在内的国家及省部级科研项目8项和企业横向课题2项；在Food Chem.、Food Res. Int.、《食品科学》等重要学术期刊共发表研究论文60余篇，授权专利或软著2项。
主编：蒿凤
责编：张跃东
美编：艾米莉
